胃肠超声检查能检查出部分肠炎，但通常不能检查出所有肠炎，因为导致肠炎的原因较多，包括细菌感染、病毒感染、自身免疫因素等，需结合具体情况进行分析。

1、细菌感染：通过胃肠超声检查可以发现部分细菌感染引起的肠炎，如大肠杆菌性肠炎、沙门氏菌性肠炎等，但不能检查出全部肠炎，如阿米巴痢疾、病毒性肠炎等;

2、病毒感染：通常由于轮状病毒或诺如病毒感染导致，此时胃肠超声检查不能发现肠炎，但可以检查出部分肠炎，因为病程较长的患者，其小肠黏膜可能出现一定程度的充血、水肿，周围会有渗出，而通过胃肠超声检查，可以发现肠道黏膜的充血、水肿，有时还会发现小肠结核、克罗恩病等;

3、自身免疫因素：如溃疡性结肠炎、克罗恩病等疾病，属于自身免疫性肠炎，超声表现主要是小肠黏膜出现水肿、充血以及糜烂等情况，而胃肠超声检查对此类疾病并没有较好的诊断效果，通常需要进行血清抗体检测或内镜下活检明确诊断;

4、其他原因：如肠道菌群紊乱、真菌感染等，都有可能会导致患者出现肠炎的症状，此时通过胃肠超声检查不能够明确诊断，但可以通过胃镜检查观察胃肠道内是否存在病变，从而进行诊断。

因此，通常情况下胃肠超声检查对肠炎的诊断效果不佳，若患者怀疑自身存在肠炎，应及时前往医院就诊，由专业医生根据具体情况进行分析和判断。此外，若患者在胃肠超声检查后出现腹痛加重、呕吐等症状时，也应及时前往医院就诊。