空腹超声检查肠胃一般是准确的，因为在空腹的状态下，胃肠道内的气体比较多，所超声检查的部位也是比较清晰的。但如果患者胃肠道内有食物或者产气比较多的食物，有可能会影响到超声的诊断结果。

超声是一种物理性的检查，利用超声波对人体进行扫查，从而明确判断局部是否存在病变。在空腹的状态下，胃肠道内的气体比较多，可能会对超声检查的部位造成遮挡，从而影响到检查结果的准确性。另外，如果患者空腹时间比较长，胃肠道内产生的气体也会比较多，在吃完饭之后，气体有可能会随着食物消化和吸收，从而被排出体外，此时所检查的部位就会比较清晰。

如果空腹时间比较长，有可能会导致胃部胀气，从而影响到医生的判断。在进行空腹超声检查之前，建议遵医嘱适量喝一些水，能够起到促进排气的作用。同时在检查的时候，要尽量保持放松的心态，避免过度紧张，以免由于紧张导致腹部收缩，影响到检查结果。

如果在检查之后出现了局部病变，还需要配合医生进一步进行胃镜等相关检查来确诊。根据检查结果采取相应治疗措施，能够使病情得到控制。