肝胆胰的超声检查一般是指肝脏、胆道和胰腺的超声检查，包括常规超声、经食管超声、经十二指肠超声、胃肠超声等。在检查时，应要求患者空腹，并提前告知医生病史，以便医生诊断。

1、常规超声：常规超声检查是临床上检查肝脏和胆道的首选方法，操作简单、方便且无创，常规超声可在各个部位进行，如肝脏、胆道、胰腺等。检查时需要空腹，充分暴露胸腹部，一般要求空腹时间在8小时以上;

2、经食管超声：经食管超声是指通过把探头放置于食管内，通过黏膜组织对超声的接收和反射，来判断是否存在病变，如有无肝囊肿、肝血管瘤、原发性肝癌、转移性肝癌等;

3、经十二指肠超声：经十二指肠超声是通过把探头放置于十二指肠的部位，来进行超声诊断，通常在胃中没有食物残留，对病变的显示率更高，检查前无需空腹;

4、胃肠超声：胃肠道超声通常是通过把探头放置于胃肠道内，来进行超声诊断，因在检查时患者会进行充分的吞咽动作，基本上不会产生不适感，一般建议在检查前1小时空腹。

此外，建议患者在检查前1-2天避免进食油腻食物，如肥肉等，并清淡饮食，以便于医生通过胃肠道排空，从而达到检查效果。