胆囊、胰腺超声检查需禁食，通常情况下检查时需要患者保持左侧卧位，充分暴露腹部，医生会要求患者空腹进行检查，以免影响检查结果的准确性。

1、禁食、禁水：胆囊、胰腺属于消化系统的器官，可以起到浓缩、储存、分泌和排出胆汁的作用。在做胆囊、胰腺超声检查前需要患者空腹，如果空腹时间过久，胆囊内的胆汁可能会被排出体外，从而影响检查结果;

2、避免饮水：如果患者喝水，胃内存在较多的水分，会对超声检查的诊断造成干扰，而且饮水后还会稀释胃内的液体，从而影响胆囊的观察。此外，喝水后会造成肠道的气体干扰超声，因此在检查前应避免饮水;

3、避免食物：如果患者进食，可能会导致肠道产气干扰超声，因此在检查前应尽量避免食用产气食物，如豆类、萝卜等;

4、避免紧张：如果患者过于紧张，胆囊、胰腺可能会出现收缩或者放松，对医生的诊断造成一定影响。此外，如果患者存在焦虑等不良情绪，可能会导致医生无法准确观察超声图像，而出现检测失误的情况;

5、其他情况：如果患者存在腹痛等症状，通常建议在超声检查前进行缓解，可以通过深呼吸等方式进行放松。如果患者存在胸骨后疼痛等症状，可以选择进食或喝水，以缓解疼痛症状。

建议患者选择超声检查前一天清淡饮食，当日早晨空腹进行超声检查，检查结果通常较为准确。如果检查当日早晨不能吃饭、喝水，可以保留当日的随意进餐，以备不需要处理的急诊使用。