胆囊超声是可以检查出胆结石的。胆结石是指胆囊内出现结石，是较常见的消化系统疾病。胆结石通常与肥胖、糖尿病、高脂血症、肝脏疾病等有关，可表现为右上腹疼痛、发热、黄疸等。通过超声检查，可以发现胆囊壁上有强回声，而且有声影和位移，据此可以判断结石的数量、大小以及部位。但由于超声检查的局限性，不能完全显示结石，也不能确定结石的具体部位、数量，所以还需要通过CT检查、核磁共振检查等明确诊断。

如果胆结石数量较少、体积较小，患者没有出现明显的不适症状，通常定期复查随访即可。如果胆结石数量比较多、体积较大，引起胆囊炎反复发作，或者导致胆囊出现体积增大、胆囊壁明显增厚的情况，或者导致胆囊出现慢性炎症，以及胆囊息肉、胆囊癌等情况，则需要进行手术治疗，及时切除胆囊。

有胆结石的患者平时应注意规律饮食，避免暴饮暴食，注意低脂、低胆固醇饮食，多吃新鲜的水果蔬菜。如果出现不适症状，建议及时就医进行治疗，以免延误病情。