胃超声检查通常不可以查胃萎缩。胃超声检查是临床上比较常用的检查方式，可以用于检查胃壁厚度、胃体、胃窦、胃角、胃底以及幽门等，还可以辅助诊断胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡等。但胃萎缩通过胃超声检查，并不能达到很好的诊断效果，通常还需要通过胃镜检查、病理检查等方式进行检查，明确病情的严重程度。

1、胃镜检查：胃镜检查是确诊胃萎缩的金标准，可用于观察胃黏膜形态和色泽，了解胃黏膜表面变化，还可以夹取胃黏膜组织进行活组织病理学检查。但由于胃超声检查属于一种粗略检查，只能大致观察到胃黏膜情况，所以并不能有效明确诊断胃萎缩;

2、病理检查：主要是在胃镜检查的基础上，取出可疑病变组织，并进行病理学检查，以明确胃萎缩的病理类型。但由于取样较为困难，普遍被接受度较低;

3、其他：如血清学检查、幽门螺杆菌检测等，血清学检查主要可用于常规体检以及幽门螺杆菌感染的筛查，幽门螺杆菌检测包括C13、C14呼气试验及血清学抗体检测等，可明确有无幽门螺杆菌感染。

此外，对于胃萎缩患者，还要注意日常饮食调理，要规律饮食，定时定量，避免暴饮暴食及饥饿。建议少食多餐，吃清淡营养易消化食物，尽量避免吃辛辣、生冷、油腻、刺激性食物。