超声胃镜检查后喝水，可以促进胃肠道排空、明确上消化道病变、明确胃部疾病性质。因为超声胃镜是一种新型的消化内镜检查技术，利用内镜通过口腔和胃肠道进入人体，对食管、胃、十二指肠、结肠等上消化道器官进行相应检查，有助于发现病变。

1、促进胃肠道排空：因为胃肠道内部有食物存留，或者食物残渣无法排空，超声胃镜检查可以清晰地观察到病变部位，并且通过加压使水流形成于肠腔，从而刺激肠道蠕动，加速排空，达到排空胃肠道内容物的目的，以判断胃肠道是否存在梗阻等情况;

2、明确上消化道病变：因为超声胃镜对病变部位可以进行整体观察，如果存在局部微小病变，通过超声胃镜也可以对局部进行观察，所以通过超声胃镜检查可以明确上消化道是否存在占位性病变，比如炎症、息肉、溃疡等;

3、明确胃部疾病性质：因为超声胃镜检查可以清晰观察胃黏膜情况，如果存在慢性非萎缩性胃炎等疾病，还可以通过超声胃镜进行相应治疗。此外，如果存在胃溃疡，超声胃镜检查可以明确溃疡位置、大小、深度等情况，并且可以取活检进一步进行病理学检查。

因为超声胃镜检查是一种新的消化内镜检查技术，所以在检查前需要进行适当评估，并且要遵医嘱进行准备。如果患者有严重心肺疾病、肝肾功能不全等疾病，一般建议避免进行超声胃镜检查。